Bruschetta s kalamáry
Přísady:
Čerstvé kalamáry, rajská jablíčka, šalotka, česnek, bílý chléb, olivový olej, čerstvá bazalka, čerstvá listová petrželka, pepř, sůl.Postup:
Plátky bílého chleba z obou stran potřeme olivovým olejem a dáme je stranou. Kalamáry odřízneme těsně pod očima, vytáhneme vnitřek a odstraníme kost z těla i z uříznutých chapadýlek. Pak kalamáry nařízneme a odstraníme vše, co v nich zůstalo. Kůži oškrábeme. Dokonale očištěné kalamáry opláchneme pod tekoucí vodou a dáme stranou. Chléb opečeme na rozpáleném grilu z obou stran dokřupava. Mezitím nakrájíme rajská jablíčka na malé kousky. Šalotku nakrájíme nadrobno a smícháme s rajskými jablíčky. Přidáme čerstvě mletý pepř, sůl, nasekanou čerstvou bazalku a kapku olivového oleje. Kalamáry osolíme, opepříme a na grilu rychle opečeme z obou stran na olivovém oleji. K hotovým nakrájeným kalamárům přidáme nasekanou listovou petržel a trochu jemně nasekaného česneku.
Na opečenou bruschettu navrstvíme rajská jablíčka a na ně kalamáry. Nakrájíme a podáváme.