Citrónové krevety s grilovaným halloumi a tymiánem
Přísady:
Krevety, sýr halloumi, cibule, česnek, červená paprika, žlutá paprika, ouzo, citrón, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Krevety očistíme, odstraníme střívka, vyloupeme a opláchneme pod tekoucí vodou. Dáme na cedník a necháme důkladně okapat. Červenou a žlutou papriku omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Na hluboké pánvi rozpálíme olivový olej a osmažíme na něm drobně nakrájenou cibuli doměkka, přibližně po dobu dvou až tří minut. Potom přidáme rozmáčknutý česnek a osmahneme, dokud se česnek nerozvoní. Přidáme připravené papriky, osolíme, opepříme a opékáme pět až šest minut do změknutí zeleniny. Nakonec přidáme krevety, opět osolíme, opepříme a smažíme dál dvě až tři minuty. Směs přendáme do nahřáté kovové misky, aby zůstala teplá. Na rozpálený gril dáme na kostičky nakrájený sýr halloumi napíchnutý na špejli a pečeme ze dvou stran, aby sýr získal lehce zlatavou barvu. Do použité pánve od přípravy zeleniny přilijeme ouzo a počkáme až se odpaří alkohol, potom přilijeme čerstvě vymačkanou šťávu z citrónu, jemně nastrouhanou citrónovou kůru a lístky čerstvého tymiánu. Na mírném ohni zredukujeme na hustou omáčku. Nakonec přidáme ugrilovaný sýr a mícháme pár minut, aby sýr převzal část chuti omáčky. Krevety se zeleninou a sýr s omáčkou propojíme a podáváme s plátky čerstvého křupavého pečiva.