Letní pánev s mořskými plody
Přísady:
Filety z halibuta, slávky jedlé, velké krevety, ranné brambory, cherry rajská jablíčka, cibule, česnek, fenykl, mrkev, řapíkatý celer, pálivé papričky, konzervovaná sekaná rajská jablíčka, olivový olej, bílé víno, čerstvé oregano, čerstvý tymián, čerstvá saturejka, čerstvá petrželka, šafrán, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, očištěnou a na kousky nakrájenou karotku, řapíkatý celer, fenykl a na proužky nakrájené pálivé papričky. Osolíme a na středním plameni orestujeme a necháme zesklovatět. Podlijeme bílým vínem a necháme odpařit alkohol. Přidáme oregano, tymián, saturejku, bobkový list a šafrán. Vmícháme konzervovaná rajská jablíčka, přepůlená cherry rajská jablíčka a malé ranné brambory. Znovu osolíme, podlijeme vodou a vaříme pod poklicí asi půl hodiny do změknutí. Krevety a slávky pečlivě očistíme. Filety z halibuta rozdělíme na menší porce, osolíme a opepříme. Vše opatrně vložíme do pánve a necháme na mírném plameni asi sedm minut dojít. Ihned podáváme rovnou z pánve.