Koláč s rajčaty
Přísady:
250gr hladké mouky, 100gr másla, 6 velkých rajských jablíček, 1 rajčatové pyré, 3 stroužky česneku, 10gr sardelových řezů, 40gr vypeckovaných černých oliv, 2 cibule, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička mletého rozmarýnu, 1 lžička cukru, 2 lžíce octu balsamico, tvrdý sýr, pepř, sůl.Postup:
Hladkou mouku smícháme se studeným máslem nakrájeným na menší kousky a špetkou soli. Přidáme asi deci studené vody a uhněteme těsto. To pak zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho asi hodinu odležet v chladničce. Troubu předehřejeme na 180°C. Rajská jablíčka pokrájíme na plátky, sardelové řezy a olivy nakrájíme najemno. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a necháme na něm zesklovatět nasekaný česnek a drobně nakrájenou cibuli. Přidáme rajský protlak, rozmarýn, sardelky a olivy. Promícháme a pět minut podusíme. Vsypeme cukr a necháme ho zkaramelizovat. Dochutíme octem, pepřem a solí.
Odleželé těsto rozválíme, vložíme do menších koláčových misek a potřeme rajčatovou náplní. Nahoru poklademe plátky rajských jablíček a posypeme hrubě nastrouhaným tvrdým sýrem. Dáme do trouby a pečeme dorůžova.