Salsa verde kuskus
Přísady:
Kuskus, ančovičky, kuřecí vývar, máslo, mražený zelený hrášek, olivový olej, bílý vinný ocet, citrón, ředkvičky, čerstvý salát little gem, čerstvá máta, čerstvá petrželka, čerstvá řeřicha, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme dresink. Do mixéru dáme ančovičky, olivový olej, bazalkové listy, čerstvou petrželku, nastrouhanou kůru a šťávu z citrónu, pepř a zakápneme vinným octem. Tři až čtyři minuty mixujeme a pak dresink odložíme na chladné místo. Kuskus nasypeme do velké mísy, zalijeme ho vroucím kuřecím vývarem, přiklopíme a necháme asi deset minut stát, aby změkl a absorboval veškerou tekutinu. Potom do něj vmícháme máslo, nastrouhanou citrónovou kůru a podle chuti osolíme a opepříme. Vmícháme hrášek předem spařený vroucí vodou, nasekané lístky čerstvé máty a nasekanou petrželku. Ozdobíme řeřichou a kolečky ředkviček.
Podáváme s listy salátu little gem a připraveným dresinkem.