Lososové lasagně s bešamelem
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, lasagně, šalotka, česnek, hladká mouka, mléko, máslo, ricotta, olivový olej, citron, parmazán, čerstvý špenát, muškátový květ, pepř, sůl.Postup:
V kastrůlku rozpustíme máslo, přisypeme hladkou mouku a osmahneme světlou jíšku. Zředíme mlékem a krátce povaříme. Bešamelovou omáčku dochutíme muškátovým květem, pepřem a solí. Na oleji ve větší pánvi zpěníme najemno nakrájenou šalotku a nasekaný česnek. Vmícháme ricottu a necháme rozpustit. Vsypeme opraný a osušený špenát, necháme ho zavadnout, osolíme, opepříme a vlijeme zhruba dvě třetiny bešamelové omáčky. Promícháme a odstavíme z plotny. Omytého a osušeného lososa nakrájíme na tenké plátky, pokapeme citronovou šťávou a osolíme. Do připravené zapékací mísy rozprostřeme vrstvu špenátové směsi, obložíme plátky lososa a plátky lasagní. Tento postup opakujeme čtyřikrát. Poslední vrstvu lasagní přelijeme zbylou bešamelovou omáčkou a zasypeme najemno nastrouhaným parmazánem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme po dobu padesáti minut.