Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Grilovaná chobotnice s tahini omáčkou

Přísady:

Chobotnice, toastový chléb, tahini pasta, vlašské ořechy, citrón, olivový olej, česnek, chilli papričky, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Kuchyňsky připravenou chobotnici naložíme do citrónové šťávy a olivového oleje a necháme asi dvě hodiny marinovat v lednici. Pak chobotnici dáme do hrnce s osolenou vodou a vaříme pozvolna na mírném ohni asi půl hodiny. Mezitím si připravíme omáčku. Toastový chléb rozmixujeme, přidáme tahini pastu, nasekané vlašské ořechy a zakápneme citrónovou šťávou. Dochutíme jemně nasekanou chilli papričkou, pepřem a solí. Nakonec vmícháme nasekanou čerstvou petrželku, v případě potřeby naředíme vodou a spojíme. Uvařenou chobotnici očistíme, naporcujeme, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a promícháme. Na grilovací pánvi necháme rozehřát olivový olej a orestujeme na něm naporcovanou chobotnici ze všech stran. Přidáme česnek nakrájený na kolečka a pokapeme olejem. Nandáme na talíř a posypeme jemně nasekanou chilli papričkou. Pánev zalijeme trochou vody, vzniklou omáčkou polijeme chobotnici na talíři a podáváme spolu s tahini omáčkou, kterou jsme zakápli olivovým olejem.
© 2022 <<kolaCZek>>