Pražma s chřestem a jáhly
Přísady:
Pražma, bílý chřest, jáhly, pórek, hlávkový salát, baby špenát, olivový olej, limetka, pepř, sůl.Postup:
Jáhly spaříme vroucí vodou a uvaříme je podle návodu na obalu v osolené vodě. Scedíme a necháme okapat. V druhém hrnci s vroucí osolenou vodou povaříme osm minut oloupaný chřest zbavený dřevnatých konců. Bílou podélně rozkrojenou omytou část pórku nakrájíme na tenké nudličky. Jednotlivé listy salátu propláchneme a necháme okapat.
Očištěnou a omytou pražmu nafiletujeme. V pánvi opečeme na trošce olivového oleje osolené a čerstvě mletým pepřem ochucené filety ryby. Z každé strany dvě minuty. Opečené filety zakápneme limetkovou šťávou. Ve větší míse promícháme jáhly s pórkem, chřestem, špenátem, olejem, solí, pepřem a limetkovou šťávou.
Filet ryby podáváme s jáhlovým salátem a kouskem limetky.