Fish pie
Přísady:
Losos, treska, krevety, brambory, hladká mouka, jarní cibulka, máslo, dijonská hořčice, mléko, zelený hrášek, čerstvý kopr, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Nejprve dáme vařit oloupané a na menší kusy nakrájené brambory do vroucí osolené vody, ze kterých později připravíme bramborovou kaši. Omytého a osušeného lososa a tresku nafiletujeme, vybereme kostičky a maso nakrájíme na větší kousky, osolíme je a opepříme. Krevety oloupeme a zbavíme je střívka. Ve větší tlustostěnné pánvi orestujeme na másle nasekané jarní cibulky, po chvíli je zasypeme hladkou moukou a osmahneme na jíšku. Tu postupně zaléváme mlékem, vznikne nám cibulová bešamelová omáčka. Tu ochutíme lžičkou dijonské hořčice, solí a strouhaným muškátovým oříškem. Do vroucí bešamelové omáčky přidáme připravené kusy ryb, očištěné krevety, zelený hrášek, a nakonec jemně nasekaný čerstvý kopr. Uvařené brambory slijeme, přidáme do nich máslo a mléko a rozmačkáme je na kaši. Vhodnou zapékací mísu vymažeme důkladně máslem, přendáme do ní bešamelovou omáčku s rybami, krevetami a hráškem a navrch naklademe bramborovou kaši. Fish pie dáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi půl hodiny. Po upečení ihned podáváme.