Spaghetti con le cozze
Přísady:
Špagety, čerstvé slávky jedlé, česnek, chilli paprička, šalotka, citron, konzervovaná krájená rajská jablíčka, bílé víno, olivový olej, čerstvá bazalka, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Slávky důkladně omyjeme za pomocí kartáčku. Po omytí by měly zůstat zavřené. Otevřené slávky hned vyhodíme. Špagety uvaříme ve vroucí mírně osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Mezitím si ve větší pánvi na trošce olivového oleje osmahneme drobně nakrájenou šalotku a nasekaný česnek a necháme zpěnit. Potom přidáme slávky a pár minut restujeme. Vše podlijeme bílým vínem a vaříme, aby se odpařil alkohol. Do směsi přidáme jemně nasekanou chilli papričku, konzervovaná rajská jablíčka a zředíme podle potřeby trochou vody. Vše společně dusíme ještě dalších pár minut. Směs smícháme se slitými špagetami, dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, nasekanou čerstvou petrželkou a bazalkou a zakápneme šťávou z citronu. Na závěr vše pokapeme dobrým olivovým olejem.