Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Lososové tataki s omáčkou ponzu a zelenými chilli papričkami

Přísady:

Filet z čerstvého lososa, zelené chilli papričky, citron, limetka, sójová omáčka, sezamové semínko, rýžový ocet, moučkový cukr, sezamový olej, chilli olej.

Postup:

Nejprve si připravíme omáčku ponzu. V misce smícháme půl na půl citronovou šťávu s limetkovou, přidáme sójovou omáčku, rýžový ocet a vše dochutíme moučkovým cukrem. Vyšleháme metličkou, dokud se všechen cukr nerozpustí a pak necháme omáčku odstát, aby se chutě pěkně propojily. Filet z lososa zbavíme kůže, a i případných kostí. Pečící plech lehce potřeme sezamovým olejem a položíme na něj filet z lososa. Grilujeme na velmi vysoký stupeň, dokud nezačne hnědnout. Lososa podle potřeby posouváme, aby se zbarvil rovnoměrně. Obrátíme ho a opakujeme to samé z druhé strany. Vyjmeme, necháme vychladnout a pak lososa nakrájíme na velmi tenké plátky a naaranžujeme na malé talíře. Přelijeme omáčkou ponzu a posypeme jemně nasekanými zelenými chilli papričkami a nasucho opraženými sezamovými semínky. Navrch zastříkneme trochou chilli oleje.
© 2025 <<kolaCZek>>