Rybí karbanátky
Přísady:
Filety z tresky, mléko, brambory, vajíčka, hladká mouka, rostlinný olej, citrón, bobkový list, čerstvá máta, čerstvá petrželka, sůl.Postup:
Rybí filety namočené v mléce dusíme asi čtvrt hodiny spolu s bokovými listy. Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Rybu pak vykostíme a nasekáme ji na malé kousky. Uvařené brambory rozmačkáme. Obojí smícháme ve větší misce spolu s nasekanou petrželkou a mátou. Přidáme vejce, strouhanou citrónovou kůru a sůl. Vypracujeme těsto, ze kterého pak lžící vytváříme karbanátky, které vyválíme v mouce a vysmažujeme na rozpáleném oleji.
Karbanátky podáváme nejlépe s bramborovou kaší a zdobíme snítkou čerstvé petrželky.