Ahi tuňák s avokádem a okurkovými nudlemi
Přísady:
Steak z čerstvého tuňáka, avokádo, salátová okurka, jarní cibulky, limetka, červené chilli papričky, sezamová semínka, sezamový olej, sójová omáčka, rýžový ocet, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Na suché rozpálené pánvi osmahneme sezamová semínka. Opečená sezamová semínka smícháme se sezamovým olejem, sójovou omáčkou, rýžovým octem a nadrobno nakrájenou jarní cibulkou. Steak z čerstvého tuňáka obalíme v připravené marinádě, vložíme do mikroténového sáčku a necháme uležet ideálně přes noc v chladničce, minimálně však dvě hodiny. Pak tuňáka vyjmeme, vložíme do pečící nádoby a pečeme při teplotě 180°C do změknutí, asi dvacet pět minut.
Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky a dužinu pomocí lžíce vydloubneme ze slupky. Nakrájíme dužinu nadrobno, přidáme jemně nakrájené chilli papričky bez semínek, nasekaný čerstvý koriandr. Zakápneme limetkovou šťávou, opepříme, osolíme a mícháme, dokud nebude směs krémovitá. Okurky omyjeme a škrabkou z nich vytvoříme nudle. Osušíme je a smícháme s avokádovou omáčkou. Na talíř naaranžujeme nudlovou směs, přidáme opečeného tuňáka a ihned podáváme, dokud je tuňák teplý.