Gravlax
Přísady:
Čerstvý losos, mrkev, celer, petržel, pikantní hořčice, čerstvý kopr, cukr, sůl.Postup:
Filet z čerstvého lososa zbavíme kostiček, omyjeme a osušíme. Mrkev a celer očistíme a nahrubo nastrouháme. Pórek nakrájíme na velmi tenká kolečka. Lososa důkladně ze všech stran osolíme, pocukrujeme a posypeme směsí strouhané a pokrájené zeleniny. Vše zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladničky odležet minimálně do druhého dne. Potom rybu vybalíme z fólie, opláchneme, osušíme, potřeme pikantní hořčicí a zasypeme jemně sekaným čerstvým koprem. Lososa nakrájíme na velmi tenké plátky a podáváme s čerstvým tmavým pečivem.