Pikantní makrelové tousty
Přísady:
Uzená makrela, vejce, sýr Lučina, zakysaná smetana, mléko, parmazán, limetka, tmavý chléb, chilli paprička, čerstvá petrželka, čerstvá bazalka, sůl.Postup:
Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Uzenou makrelu prsty ruky rozevřeme a obereme maso nejprve z jedné strany mezi kostrou a kůží, pak z druhé strany. Pozor na drobné kůstky. Maso dáme do misky s vyšším okrajem, přidáme nasekanou chilli papričku zbavenou semínek, nasekanou čerstvou petrželku, sýr, nastrouhané vajíčko a zakysanou smetanu. Zadní stranou vidličky rozmačkáme a promícháme. Podle potřeby přidáme pár kapek mléka. Nakonec vmícháme nastrouhaný parmazán, ochutíme čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou a solí. Chléb nakrájíme na plátky a dáme pod gril a dokřupava jej opečeme. Na každý plátek opečeného chleba dáme pořádnou vrstvu pomazánky a ozdobíme lístky čerstvé bazalky.