Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečený losos se zeleninou a rajčatovou salsou

Přísady:

Filety z lososa, rajská jablíčka, červená cibule, brambory, česnek, zelené fazolové lusky, černé olivy, cherry rajská jablíčka, olivový olej, červený vinný ocet, cukety, čerstvá bazalka, pepř, sůl.

Postup:

Velká a zralá rajská jablíčka zbavíme jadérek, dužinu nakrájíme na malé kostičky a přendáme do připravené misky. Přidáme červenou cibuli nakrájenou na stejně malé kostičky a nasekané lístky čerstvé bazalky. Přilijeme olivový olej a červený vinný ocet. Osolíme a opepříme. Důkladně promícháme a necháme na chladném místě odstát. V pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme brambory nakrájené na čtvrtiny a opečeme je dozlatova. Potom přidáme na půlkruhové plátky nakrájenou cuketu, červenou cibuli a stroužky česneku nakrájené na tenké plátky. Opepříme a přidáme rozmražené fazolové, lusky a přepůlené vypeckované černé olivy. Chvíli vše spolu restujeme. Nakonec přidáme cherry rajská jablíčka rozříznutá na poloviny a stáhneme z ohně. Z omytých a osušených lososových filetů odstraníme kůži. Osolíme a opepříme z obou stran. V pánvi rozpálíme olivový olej a lososa opečeme nejprve ze strany s rybím tukem. Přidáme nahrubo natrhané lístky čerstvé bazalky a stroužky česneku. Nemusíme je ani loupat, stačí je jen rozmáčknout. Potom filety otočíme a krátce je opečeme i z druhé strany. Pánev odstavíme z ohně a filety necháme ještě pomalu dopéct. Do středu talíře naservírujeme porci restované zeleniny a na ni dáme filet z lososa. Dochutíme rajčatovou salsou a dozdobíme snítkou čerstvé bazalky.
© 2022 <<kolaCZek>>