Červené kari s lososem a hráškem
Přísady:
Filet čerstvého lososa, jarní cibulka, česnek, mražený hrášek, chilli paprička, limetka, rostlinný olej, rybí omáčka, kokosové mléko, červená kari pasta, čerstvý zázvor, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Omytý a osušený filet z lososa nakrájíme na jednotlivé porce. Osolíme, opepříme a ve větší tlustostěnné pánvi s trochou oleje opečeme z obou stran. Opečeného lososa vyndáme na talíř a přikryjeme alobalem. Ve stejné pánvi si do výpeku dáme restovat oloupaný a jemně nakrájený čerstvý zázvor, jarní cibulku, plátky česneku a nasekanou chilli papričku. Společně vše smažíme maximálně minutu, aby se nezačal česnek připalovat. Přidáme červenou kari pastu, také ji lehce orestujeme a vše zalijeme kokosovým mlékem, prošleháme ruční metlou a povaříme na mírném ohni asi dvě minuty. Slanosti kari dodáme rybí omáčkou, tu přidáváme postupně a podle chuti. Nakonec přidáme zelený hrášek a limetkovou šťávu. Do kari dáme prohřát opečené porce lososa.
Podáváme s vařenou rýží a čerstvým koriandrem.