Marinovaná ryba s kaviárem a citrusy
Přísady:
Mořský vlk, kaviár z lososovitého pstruha, citrón, cherry rajská jablíčka, olivový olej, ledový salát, čerstvá pažitka, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Čerstvého mořského vlka vykucháme a nafiletujeme. Připravený talíř osolíme, opepříme a rozložíme na něj rajská jablíčka nakrájená na tenké plátky. Pokapeme olivovým olejem a navrch poklademe najemno nakrájenou rybou.
Připravíme si marinádu. V misce vyšleháme citrónovou šťávu a olivový olej. Rybu opepříme, pokapeme marinádou, posypeme nasekanou bazalkou a pažitkou. Ozdobíme listy ledového salátu a kuličkami kaviáru. Na závěr ještě celý talíř pokapeme zbytkem marinády a podáváme.