Treska v papilotě s jarní zeleninou
Přísady:
Treska, mrkev, kedlubna, jarní cibulka, římský salát, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Z pečícího papíru nastřiháme čtyři archy a připravíme si provázek. Mrkev očistíme a nakrájíme ji na kolečka, kedlubnu oloupeme a pokrájíme na plátky, jarní cibulku na kousky tři centimetry dlouhé. Vykuchanou rybu omyjeme, osušíme a rozdělíme na čtyři porce. Doprostřed každého archu pečícího papíru dáme hromádku pokrájené zeleniny, na ni položíme porci ryby, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a přidáme pár snítek čerstvého tymiánu. Papír zabalíme do tvaru měšce a pevně svážeme provázkem. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme dvacet minut.
Mezitím na pánvi lehce potřené olivovým olejem opečeme na poloviny rozkrojený římský salát, stačí jen pár minut, aby zkaramelizoval.
Ogrilovaný salát podáváme k rybě se zeleninou.