Voňavý losos s koriandrovou omáčkou
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, nové brambory, smetana, suché bílé víno, olivový olej, máslo, limetka, čerstvý koriandr, čerstvá petrželka, bílý mletý pepř, černý mletý pepř, sůl.Postup:
Nové brambory se slupkou pečlivě kartáčkem očistíme a pokrájíme na čtvrtiny. Vložíme do zapékací misky s olivovým olejem, promícháme, osolíme a opepříme. Pečeme v troubě na 190°C asi dvacet minut. Filety z čerstvého lososa omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. V pánvi rozpustíme hrudku másla. Vložíme připravené rybí filety kůží dolů a zakápneme limetkovou šťávou. Pečeme z každé strany sedm minut dozlatova. Lososa vyjmeme, přidáme čerstvé máslo, vlijeme bílé víno a necháme odpařit alkohol. Přilijeme smetanu, osolíme a opepříme bílým pepřem. Vsypeme nasekaný čerstvý koriandr a petrželku. Vaříme za stálého míchání do zhoustnutí přibližně pět minut.
Filety lososa přelijeme koriandrovou omáčkou a podáváme s opečenými brambůrky.