Rejnok se špenátem a kapary
Přísady:
Filety z čerstvého rejnoka, nakládané kapary, listový špenát, máslo, hladká mouka, pepř, sůl.Postup:
Rybí filety důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme, osolíme, opepříme a zlehka obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme máslo a rejnoka opečeme přibližně pět minut z každé strany. Ve druhé pánvi rozehřejeme máslo, lehce osolíme a vložíme oprané a osušené špenátové listy. Krátce je orestujeme, přidáme okapané kapary, vše promícháme a stáhneme z ohně.
Opečeného rejnoka podáváme na špenátovém lůžku. Můžeme doplnit bramborovou kaší.