Losos se skleněnými nudlemi a zeleninou
Přísady:
Čerstvý filet z lososa, mrkev, cuketa, chilli paprička, sezamový olej, zázvor, česnek, sójová omáčka, skleněné nudle, pražené arašídy, jarní cibulka, citrón, čerstvá petrželka, sezamové semínko, pepř, sůl.Postup:
Jarní cibulky, mrkev a cuketu nakrájíme na přibližně stejně tenké proužky. Zázvor očistíme, z chilli papričky odstraníme jadérka a obojí nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku nakrájíme také nadrobno. Takto připravenou zeleninu orestujeme v rozpáleném woku na sezamovém oleji. Ochutíme solí, pepřem, sójovou omáčkou a šťávou z citrónu. Skleněné nudle uvaříme v osolené vroucí vodě doměkka podle návodu na obalu. Hotové nudle scedíme a přidáme je k restované zelenině. Potom přidáme sezamové semínko, arašídy, které jsme předem osmahli na suché pánvi, a nasekanou petrželku. Důkladně promícháme.
Z umytého filetu lososa odstraníme kůži a nakrájíme ho na tři centimetry silné plátky, které osolíme a opepříme. Plátky lososa opečeme z obou stran v rozpálené pánvi na trošce sezamového oleje dozlatova. Na závěr lososa pokapeme citrónovou šťávou.
Do hlubokého talíře naservírujeme porci skleněných nudlí se zeleninou a na ně dáme plátky lososa. Pokapeme výpekem a posypeme nasekanou čerstvou petrželkou a sezamovými semínky.