Pstruh s hráškem
Přísady:
Pstruh, sterilovaný hrášek, cibule, olej, hovězí vývar, rajčatový protlak, cukr, pepř, sůl.Postup:
Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme okapaný hrášek, podlijeme vývarem, vmícháme rajčatový protlak, dochutíme pepřem a solí. Na mírném ohni krátce povaříme.
Vykuchaného a očištěného pstruha osolíme a po obou stranách ho opečeme na oleji. Opečeného pstruha dáme do olejem vymaštěného kameninového pekáčku, zasypeme ho připravenou hráškovou směsí a ve vyhřáté troubě zapečeme.
Pstruha podáváme s pečeným bramborem nebo s čerstvým pečivem.