Pstruh s jemnou sladkokyselou omáčkou
Přísady:
Pstruh, vejce, solamyl, hladká mouka, ocet, sójová omáčka, dezertní víno, cukr, olej, glutasol, kypřící prášek do pečiva, pepř, sůl.Postup:
Vykuchaného pstruha důkladně očistíme, omyjeme, osolíme, opepříme a posypeme glutasolem. Z vajec, hladké mouky, solamylu, kypřícího prášku do pečiva a soli připravíme hladké těstíčko. V těstíčku pstruha ze všech stran obalíme a ihned dáme do pánve s rozehřátým olejem a vysmažujeme z obou stran zhruba patnáct minut.
Mezitím v menším kastrůlku smícháme ocet, sójovou omáčku, víno, cukr, glutasol, pepř a sůl. Dáme na plotnu a přivedeme k mírnému varu. Omáčku zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce studené vody. Ještě krátce povaříme a sladkokyselou omáčkou přelijeme upečeného pstruha na talíři. Podáváme s vařenou rýží.