Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kapr ve vinném těstíčku

Přísady:

Kapr, bílé víno, hladká mouka, prášek do pečiva, mandlové lupínky, rostlinný olej, vejce, sůl.

Postup:

Vykuchaného a očištěného kapra omyjeme a nakrájíme ho na jednotlivé podkovy. Porce kapra dáme do misky, zalijeme bílým vínem a necháme asi dvě hodiny marinovat. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, do kterého vmícháme prošlehané vaječné žloutky, hladkou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva, bílé víno, pár kapek citrónové šťávy a sůl. Vymícháme pěkně nadýchané a nepříliš husté těstíčko. Porce kapra vyjmeme z marinády, osušíme, mírně osolíme a obalíme v těstíčku a potom v mandlových lupíncích. Pečeme na rozehřátém oleji dozlatova asi pět minut z každé strany. Kapra ve vinném těstíčku podáváme s pečeným bramborem.
© 2023 <<kolaCZek>>