Smažené kalamáry na lůžku z rukoly
Přísady:
Čerstvé kalamáry, čerstvá rukola, cherry rajská jablíčka, citrón, kapary, hladká mouka, olivový olej, bílý pepř, sůl.Postup:
Kalamáry omyjeme, vytáhneme z nich opatrně vnitřnosti a nakrájíme je na kolečka, chapadla necháváme vcelku. Osolíme, opepříme a obalíme je v mouce. Na pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu olivového oleje a kalamáry v něm dozlatova osmažíme.
Rukolu omyjeme, osušíme a rozdělíme do připravených servírovacích misek. Omytá rajská jablíčka nakrájíme na půlky a přidáme je k rukole.
Připravíme si zálivku. Citrónovou šťávu rozšleháme s olivovým olejem, pepřem a solí.
Jednotlivé porce ozdobíme kousky citrónu, přidáme kapary a smažené kalamáry. Nakonec vše přelijeme citrónovou zálivkou.