Enchilados de mariscos
Přísady:
Rybí filé, krevety, cibule, česnek, rajská jablíčka, zelené papriky, rajský protlak, rajská šťáva, tuk, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.Postup:
Rajská jablíčka spaříme, oloupeme a spolu s paprikou je nakrájíme na proužky. Na rozehřátém tuku necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme papriky a rajská jablíčka a vše krátce osmahneme. Přidáme rybí filé nakrájené na kostky a očištěné krevety. Přiklopíme pokličkou a podusíme. Po chvíli vmícháme rajský protlak, zalijeme rajskou šťávou, osolíme, opepříme, poprášíme mletou paprikou a dochutíme utřeným česnekem. Promícháme a pod pokličkou na velmi mírném plameni dusíme doměkka.
Podáváme s rýží a zeleninovou oblohou.