Zapékané rybí filé se zeleninou
Přísady:
Rybí filé, hlávkové zelí, červená paprika, žlutá paprika, uzená slanina, cibule, zeleninový vývar, sýr Gouda, mléko, olej, kmín, pepř, sůl.Postup:
Filé opláchneme a na několik hodin ho namočíme do mléka. Potom ho vyjmeme, opláchneme studenou vodou, osušíme, osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji opečeme z obou stran.
Očištěné zelí a papriky zbavené semen nakrájíme na proužky. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, přidáme drobně pokrájenou cibuli a osmahneme. Přidáme připravenou zeleninu, kmín, osolíme, opepříme, zalijeme částí zeleninového vývaru a dusíme pod pokličkou asi půl hodiny.
Filé a připravenou zeleninu vložíme do zapékací misky, podlijeme zbytkem vývaru a posypeme strouhaným sýrem. Vložíme do vyhřáté trouby a zapékáme asi čtvrt hodiny.
Filé podáváme nejlépe s opečeným bramborem.