Tabouleh s lososem
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, bulgur, rajská jablíčka, salátová okurka, jarní cibulka, česnek, citrón, rostlinný olej, olivový olej, čerstvá majoránka, pepř, sůl.Postup:
Bulgur vsypeme do mísy, zalijeme vroucí vodou podle návodu na obalu a počkáme až se veškerá voda vsákne. Očištěnou zeleninu nakrájíme. Jarní cibulku na kolečka, okurku podélně rozřízneme, vydlábneme část se semínky a dužinu nakrájíme na tenké plátky. Rajská jablíčka nakájíme na menší kostičky. Vše pak vmícháme do bulguru, přidáme čerstvou majoránku a dochutíme pepřem a solí.
V misce našleháme olivový olej, citrónovou šťávu, nastrouhanou citrónovou kůru, utřený česnek, pepř a sůl. Zálivku vmícháme do hotového salátu a necháme chvíli odstát na chladném místě, aby se chutě propojily.
Troubu předehřejeme na 200°C, horkovzdušnou na 180°C. Omytý a osušený filet z lososa nakrájíme na jednotlivé porce, ty položíme na plech vyložený pečícím papírem, posypeme jemně nastrouhanou citrónovou kůrou, osolíme a opepříme. Mírně zakápneme rostlinným olejem a pečeme deset až dvanáct minut.
Tabouleh podáváme k porci pečeného lososa. Zdobíme plátkem citrónu.