Makrela s malinovým dipem
Přísady:
Makrela, čerstvé maliny, citrón, med, olivový olej, ocet balsamico, malinový ocet, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Vykuchanou, očištěnou a dobře omytou makrelu osolíme a opepříme. Do břišní dutiny vložíme snítku čerstvého tymiánu a nakapeme citrónovou šťávu. Citrón důkladně omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky a těmi poklademe plech vyložený pečícím papírem. Na citrónové plátky položíme připravenou makrelu a pokapeme olivovým olejem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi půl hodiny. Mezitím si připravíme dip. Do rendlíku dáme čerstvé maliny a zahříváme. Když trochu pustí šťávu, přidáme malinový ocet, med, ocet balsamico a směs vaříme na velmi mírném ohni asi deset minut. Horký dip ještě podle chuti osolíme a opepříme.
Pečenou makrelu podáváme s vychladlým malinovým dipem a s opečenými bramborami.