Pstruh s cibulkovou směsí
Přísady:
Menší pstruzi, cibule, mandle, hladká mouka, tuk, pomeranče, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Mandle krátce povaříme a pak oloupeme. Na větší pánvi rozpálíme tuk, přidáme cibuli nakrájenou na kolečka a mandle nakrájené na plátky. Za občasného míchání opékáme tak dlouho, dokud cibule nezesklovatí. Opatrně přeložíme do misky a udržujeme stále teplé.
Očištěné pstruhy obalíme v hladké mouce s mletou paprikou, pepřem a solí. Opékáme je na tuku tak dlouho, dokud nejsou hotoví.
Hotové pstruhy posypeme cibulovou směsí, ozdobíme dílky pomeranče a teplé podáváme.