Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Mušle svatého Jakuba na citrónovém rizotu

Přísady:

Mušle sv. Jakuba, rýže Arborio, cibule, máslo, sušená rajská jablíčka v oleji, krevety, smetana, suché bílé víno, olivový olej, hlávkový salát, citrón, čerstvý koriandr, čerstvá petrželka, cukr, pepř, sůl.

Postup:

Očištěné a omyté krevety krátce orestujeme na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje. Osolíme, opepříme, zakápneme citrónovou šťávou a dáme stranou. Do hrnce nalijeme bílé víno, smetanu, osolíme, přidáme rýži, lehce cukru a na mírném ohni vaříme asi dvacet až dvacet pět minut. Aby se nám tekutina vyvařila a rýže byla pěkně měkká. Potom přidáme nahrubo pokrájená sušená rajská jablíčka, nastrouhanou citrónovou kůru, citrónovou šťávu a připravené orestované krevety. Na závěr přimícháme hrubě nasekanou čerstvou petrželku a koriandr. Na rozpuštěné máslo dáme trochu jemně pokrájené cibulky, vyloupnuté a očištěné mušle a opékáme lehce a krátce z obou stran. Zakápneme citrónem a necháme stranou z plotny dojít. Mušle podáváme na lůžku z listu hlávkového salátu s citrónovým rizotem. Zdobíme snítkou čerstvé petrželky.
© 2022 <<kolaCZek>>