Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Filé v žampiónové omáčce

Přísady:

Rybí filé, žampióny, hrubá mouka, hladká mouka, vejce, citrón, kukuřičné lupínky, olej, cibule, dijonská hořčice, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, pepř, sůl.

Postup:

Filé omyjeme, pokapeme citrónovou šťávou a na dvě hodiny ho dáme na chladné místo. Mezitím si připravíme omáčku. Drobně pokrájenou cibuli osmahneme a rozpáleném oleji, přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampióny, hořčici, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem a několik minut podusíme. Přidáme smetanu, v níž jsme rozšlehali hladkou mouku, a ještě krátce povaříme. Nakonec omáčku dochutíme citrónovou šťávou. Odleželé filé osušíme, obalíme v hrubé mouce, ve vejcích rozšlehaných se solí a na konec v rozdrcených kukuřičných lupíncích. Filé vysmažujeme v dostatečném množství rozpáleného oleje po obou stranách. Filé podáváme s těstovinami a přelité žampiónovou omáčkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>