Kalamáry plněné sýrem s grilovanou zeleninou
Přísady:
Kalamáry, cuketa, lilek, rajské jablíčko, paprika, česnek, tvrdý sýr, citrón, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Kalamáry vyčistíme. Odstraníme z nich vnitřnosti a průhledný podélný skelet. Od chapadel oddělíme část za zobákem a ten posléze vyndáme. Z kalamár stáhneme kůži a ploutvičky a znovu je důkladně omyjeme. Tvrdý kravský sýr nakrájíme na špalíčky. Kalamáry osolíme a opepříme a do každé vložíme kus sýra potřený rozdrceným česnekem. Otevřenou část kalamár zašijeme párátkem, aby sýr v průběhu grilování nevytekl. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a vložíme připravené kalamáry. Restujeme je z obou stran dozlatova. Očištěnou cuketu, lilek, rajské jablíčko a papriku nakrájíme na kostky. Na druhé pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme připravenou zeleninu, lístky čerstvého tymiánu, čerstvě namletý pepř a sůl. Restujeme do změknutí. Opečené kalamáry pokapeme citrónovou šťávou a podáváme s restovanou zeleninou.