Pečený pstruh s koprem a bramborami
Přísady:
Pstruh, brambory, máslo, olivový olej, citron, čerstvý kopr, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Brambory důkladně očistíme kartáčkem, rozčtvrtíme a dáme je vařit ve slupce do vroucí osolené vody. Měkké brambory slijeme. Vykuchaného a očištěného pstruha omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, opepříme čerstvě namletým pepřem a osolíme. Pečlivě omytý citron nakrájíme na kolečka a vložíme ho do pstruha spolu s očištěnými větvičkami čerstvého kopru. Vrchní stranu ryby nařízneme párkrát křížem a pečeme zakápnutou olivovým olejem na pečícím papíru v troubě předehřáté na 180°C patnáct minut.
Pstruha a brambory podáváme s rozpuštěným máslem a čerstvou nasekanou petrželkou.