Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kapr ve vinném těstíčku s parmazánem

Přísady:

Kapr, hladká mouka, polosuchý sekt, parmazán, citrón, olivový olej, rostlinný olej, kysaná smetana, čerstvá máta, pepř, sůl.

Postup:

Kapra vykucháme a nafiletujeme. Porce kapřích filetů s kůží dobře omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a lehce zakápneme olivovým olejem. Dáme do ledničky alespoň na jednu hodinu odpočinout. Z hladké mouky, polosuchého sektu, strouhaného parmazánu, strouhané citrónové kůry, pepře a soli vypracujeme hladké těstíčko. Jednotlivé porce kapra nejprve obalíme hladké mouce a potom v těstíčku. Ihned vkládáme do dostatečného množství rozpáleného oleje a smažíme dozlatova. Kapra ve vinném těstíčku podáváme s plátkem citrónu a doplníme lžičkou zakysané smetany smíchané s jemně sekanou čerstvou mátou. Jako příloha se výborně hodí pečené brambory nebo bramborový salát.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>