Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pražma s otevřenými lasagnemi

Přísady:

Pražma královská, lasagne, cuketa, lilek, jarní cibulka, rajská jablíčka, česnek, vejce, bílé víno, limetka, olivový olej, čerstvý estragon, pepř, sůl.

Postup:

Rybu vykucháme a nakrájíme na filety. Filety na straně kůže několikrát nařízneme, a celé filety okořeníme solí a pepřem a pokapeme olivovým olejem. Takto připravenou rybu dáme na chladné místo odpočinout. Cuketu a lilek oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Česnek nakrájíme na plátky, rajská jablíčka na kousky stejně jako jarní cibulku. Na dvou pánvích na trošce olivového oleje opékáme zvlášť rybí filety a zeleninu. Zeleninu na pánvi osolíme a opepříme až na úplný závěr. Současně ve vroucí osolené vodě s olejem uvaříme lasagne podle návodu na obalu. Jemně nasekaný estragon v misce smícháme se solí, pepřem, limetkovou šťávou, bílým vínem, přidáme vaječné žloutky a tuto směs vyšleháme nad vodní lázní do pěny. Servírujeme tak, že lasagne prokládáme opečenou zeleninou, navrch dáme pečenou rybu, přelijeme estragonovou pěnou a zdobíme snítkou čerstvého estragonu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>