Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Specialita hotelu Royal

Přísady:

Kapr, bílé víno, vejce, máslo, šalvěj, muškátový květ, sůl.

Postup:

Vykuchaného kapra nakrájíme na porce, které necháme přes noc namočené v bílém víně. V kastrolu s vroucí vodou povaříme zbytky ryby, ploutve, ocas a hlavu. Vaříme na mírném plamení asi půl hodiny. Vývar přecedíme. Do části vývaru zakvedláme vaječné žloutky, trochu bílého vína a dochutíme solí, muškátovým květem a šalvějí. Na velmi mírném plameni mícháme omáčku do zhoustnutí. Porce kapra osušíme, osolíme a po obou stranách rychle opečeme na rozpuštěném másle. Kapra podáváme přelitého omáčkou a s bílým pečivem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>