Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Tygří krevety s česnekovo-zázvorovým beurre blanc

Přísady:

Tygří krevety, česnek, bílé víno, šalotka, smetana ke šlehání, máslo, olivový olej, zázvor, citrón, sambal pasta, čerstvá pažitka, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Krevety oloupeme a očistíme. Česnek nastrouháme, smícháme ho se sambal pastou a olivovým olejem. Vmícháme očištěné krevety a necháme v chladnu marinovat. V mezičase si připravíme beurre blanc. Bílé víno svaříme v kastrolku s na tenké proužky nakrájenou šalotkou a snítkami čerstvého tymiánu. Redukujeme do konzistence sirupu. Do redukce, kterou udržujeme na co nejmenším příkonu tepla, vlijeme smetanu a metličkou postupně vmícháme máslo nakrájené na malé kousky. Na závěr přidáme nastrouhaný česnek s nastrouhaným zázvorem. Vše přecedíme, přidáme nasekanou čerstvou pažitku, sambal pastu, podle potřeby osolíme a zastříkneme citrónovou šťávou. Těsně před podáváním opečeme krevety z obou stran, osolíme, opepříme a zakápneme citrónovou šťávou. Tygří krevety servírujeme s omáčkou beurre blanc a bílým pečivem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>