Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Marinovaný losos s hořčičným dresinkem

Přísady:

Čerstvý losos, chléb, dijonská hořčice, olivový olej, citrón, třtinový cukr, čerstvá pažitka, pepř, sůl.

Postup:

V připravené misce smícháme dijonskou hořčici s olivovým olejem a citrónovou šťávou. Podle chuti osolíme a opepříme. Důkladně promícháme. Hrubě mletou sůl smícháme s hrubě pomletým pepřem, třtinovým cukrem a nastrouhanou kůrou z důkladně omytého citrónu. Vše spolu dobře smícháme. Na velký kus potravinářské fólie nasypeme polovinu směsi a rovnoměrně ji na fólii rozložíme. Na solnou směs položíme kůže zbavené filety z lososa a zasypeme je druhou polovinou směsi. Lososa důkladně zabalíme do fólie, vložíme do lednice a necháme alespoň den marinovat. Marinované filety z lososa opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme je papírovými utěrkami. Ze všech stran ho obalíme v najemno nasekané pažitce. Potom lososa nakrájíme na velmi tenké plátky. Chléb nakrájíme na krajíce a z obou stran opečeme na pánvi na rozpáleném olivovém oleji. Na opečený chléb poklademe tenké plátky lososa a pokapeme trochou hořčičného dresinku. Před podáváním ještě mírně pokapeme olivovým olejem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>