Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pošírovaný losos s citrónovou majonézou

Přísady:

Filet z čerstvého lososa, pórek, řapíkatý celer, mrkev, vejce, dijonská hořčice, citrón, rostlinný olej, fenykl, bílý vinný ocet, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, nové koření, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Pórek, řapíkatý celer, kousek fenyklu a mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky. Vhodíme do hrnce s vodou a dochutíme solí, pepřem, novým kořením a bobkovým listem. Přidáme kapku bílého vinného octa a čerstvý tymián s petrželkou. Lososa nakrájíme na zhruba stejné kousky a vložíme ho do hrnce s vodou. Přivedeme na mírném plameni k varu. Mezitím v míse rozmícháme metlou vaječné žloutky s dijonskou hořčicí, špetkou soli a pepře. Zakápneme pár kapkami citrónové šťávy a šleháme. Současně pomalu přiléváme olej, až majonéza zhoustne. Fenykl nakrájíme na co nejtenčí plátky, zakápneme citrónem, dochutíme pepřem a solí. Pošírovaného lososa servírujeme s fenyklovým salátem a s citrónovou majonézou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>