Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rybí paštika

Přísady:

Kapr, červené suché víno, cibule, citrón, mlíčí, játra, sardelová pasta, slanina, houska, mléko, máslo, vejce, žampióny, rajská jablíčka, petrželová nať, pažitka, čerstvý kopr, pepř, sůl.

Postup:

Kapra vykostíme, rozporcujeme a osolíme. Porce kapra marinujeme asi půl dne ve víně s nakrájenou cibulí a pokrájenou citrónovou kůrou. Z mlíčí si připravíme směs s přídavkem jater, sardelové pasty, jemně nakrájené slaniny a housky máčené v mléce. Osolíme, opepříme, přidáme vejce a směs utřeme najemno. Formu na paštiku vymažeme máslem, na dno dáme vrstvu připravené směsi, na ni porce marinovaného kapra. Navrch dáme na plátky nakrájené a na másle osmažené žampióny a sekanou petrželovou nať. Povrch potřeme rozkvedlaným vejcem a pečeme asi hodinu v mírně vyhřáté troubě. Pak paštiku vyklopíme na mísu a necháme ji vychladnout. Zdobíme petrželkou, plátky rajských jablíček, pažitkou a čerstvým koprem. Rybí paštiku podáváme s čerstvým tmavým pečivem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>