Krémová polévka z pečené červené řepy
Přísady:
Červená řepa, pórek, česnek, smetana, citron, zeleninový vývar, olivový olej, slunečnicová semínka, čerstvá petrželka, mletý římský kmín, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 200°C. Červenou řepu očistíme, oloupeme, nakrájíme na menší kusy, pokapeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu spolu s oloupanými stroužky česneku, čerstvě namletým pepřem a solí. Vložíme do trouby a pečeme přibližně hodinu. Na olivovém oleji osmažíme na plátky nakrájený pórek, přidáme mletý římský kmín, zalijeme zeleninovým vývarem a přimícháme pečenou červenou řepu. Přivedeme k varu, přilijeme smetanu a rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme solí, hrubě mletým pepřem a citronovou šťávou. Slunečnicová semínka krátce opražíme na suché rozpálené pánvi.
Horkou krémovou polévku z pečené červené řepy podáváme ozdobenou nasekanou čerstvou petrželkou, opraženými slunečnicovými semínky a zakápnutou smetanou.