Studená melounová polévka s mozzarellou a šunkou
Přísady:
Meloun Cantaloupe, parmská šunka, mozzarella, ocet balsamico, olivový olej, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Meloun překrojíme, vydlabeme dužinu, zbavíme ji jadérek a pak ji spolu se špetkou soli, octem balsamico a olivovým olejem rozmixujeme dohladka. Směs rozdělíme do misek nebo talířů a dáme na půl hodiny chladit. Parmskou šunku nakrájíme na dlouhé tenké nudličky a nasucho ji opražíme na rozpálené pánvi. Mozzarellu natrháme na kousky a pak obojím ozdobíme polévku. Porce polévky před podáváním posypeme čerstvě hrubě mletým pepřem a špetkou sladké mleté papriky.