Chřestová polévka s kuřecím masem
Přísady:
Kuřecí prsa, chřest, česnek, parmazán, citron, olivový olej, smetana, kuřecí vývar, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na menší kousky, osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. V hrnci rozehřejeme malé množství olivového oleje a kuřecí kousky opečeme dozlatova. Očištěný chřest nakrájíme na dva centimetry velké kousky a dřevnaté konce odkrojíme. Několik hlaviček chřestu odložíme stranou na ozdobu. Do hrnce dáme lžíci olivového oleje, oloupané, nožem podrcené stroužky česneku a připravený chřest. Pomalu restujeme asi deset minut. Přilijeme smetanu, kuřecí vývar a zasypeme nastrouhaným parmazánem. Za občasného míchání vaříme pět minut. Nakonec vše důkladně rozmixujeme ponorným mixérem na hladký krém. Před servírováním přidáme šťávu a jemně nastrouhanou kůru z citronu. Dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem.
Horkou chřestovou polévku servírujeme s kousky kuřecího masa. Ozdobenou čerstvou bazalkou a zakápnutou dobrým olivovým olejem.