Květáková krémová polévka
Přísady:
Květák, cibule, šalotka, česnek, řapíkatý celer, máslo, olivový olej, zeleninový vývar, sušený tymián, sušená majoránka, muškátový oříšek, kari, pepř, sůl.Postup:
Ve velkém kastrolu rozpustíme máslo, přilijeme trochu olivového oleje, necháme zahřát, pak přidáme drobně nakrájenou cibuli a šalotku, necháme chvíli osmahnout. Pak přidáme jemně nasekaný česnek, na drobné růžičky rozebraný květák, na menší kousky nakrájený celer, pepř, sůl, kari, tymián a majoránku. Dobře promícháme a vše necháme pár minut osmahnout. Zalijeme zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Stáhneme plamen, přikryjeme pokličkou a vaříme patnáct až dvacet minut, až je květák měkký. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem na hladký krém, a nakonec ji dochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Porce na talíři můžeme ozdobit osmahnutými kousky květáku.