Krémová česnečka
Přísady:
Česnek, brambory, cibule, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, chléb, vejce, máslo, bílý vinný ocet, čerstvý tymián, mletý bílý pepř, sůl. Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme najemno a stroužky česneku na plátky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme je na drobnější kostičky. V hrnci rozehřejeme máslo a necháme na něm zpěnit připravenou cibuli. Po chvíli přidáme plátky česneku a necháme je rozvonět. Vmícháme brambory a zalijeme zeleninovým vývarem. Přidáme do hrnce tymián a polévku vaříme na mírném ohni asi dvacet minut, dokud brambory nezměknou. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem na jemný krém. Podle chuti polévku osolíme, opepříme a vmícháme smetanu. Polévku ještě krátce prohřejeme a stáhneme z plotny.
Chléb nakrájíme na krajíce a pak na kostičky a opečeme dokřupava na suché rozpálené pánvi. Připravíme zastřená vejce. Do rendlíku dáme vodu, přidáme bílý vinný ocet a trochu soli. Přivedeme k varu. Pak stáhneme plemen na minimum, aby voda jen mírně probublávala. Lžící vytvoříme v rendlíku vír a do něj vyklepneme vejce. Bílek se ihned začne srážet a obalovat žloutek. Necháme vajíčko dvě minuty vařit a přemístíme děrovanou naběračkou do nádoby se studenou vodou. Vyjmeme a vložíme do porce horké polévky. Takto pokračujeme i s ostatními vejci podle počtu porcí polévky.
Horkou krémovou česnečku nalijeme do připravených předehřátých misek nebo hlubokých talířů, vložíme ztracené vejce a ozdobíme snítkou čerstvého tymiánu. Připravené chlebové krutony přidáváme až těsně před konzumací.