Bramborová polévka s jarní cibulkou
Přísady:
Brambory, jarní cibulka, zeleninový bujón, smetana ke šlehání, máslo, pepř, sůl.Postup:
Očištěnou jarní cibulku nakrájíme na kolečka a malou hrst necháme stranou na ozdobu. V hrnci rozehřejeme máslo a přidáme připravenou jarní cibulku. Restujeme na mírném ohni pět minut. Vsypeme oloupané a na malé kostičky nakrájené brambory, osolíme, opepříme a restujeme dalších pět minut. Vlijeme vodu, vsypeme rozmělněný zeleninový bujón, přivedeme k varu a necháme deset minut dusit. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, zjemníme smetanou a podle chuti ještě osolíme.
Horké porce bramborové polévky před podáváním posypeme jemně nasekanou jarní cibulkou.