Batátovo-mrkvový krém se semínky
Přísady:
Batáty, mrkev, červená cibule, česnek, olivový olej, zeleninový vývar, římský kmín, dýňová semínka, slunečnicová semínka, piniové oříšky, pepř, sůl.Postup:
Batáty a mrkev oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a přidáme římský kmín. Promícháme a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Směs dáme péct do předehřáté trouby na 200°C. Pečeme asi půl hodiny. Mezitím co se zelenina peče, ve větším hrnci rozpálíme olivový olej a necháme na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Potom co je hotová, k ní přidáme nadrobno nasekaný česnek. Chvíli restujeme a pak odstavíme z plotny. Dozlatova upečené batáty s mrkví dáme do hrnce s cibulí a česnekem. Přilijeme zeleninový vývar a vše pomocí tyčového mixéru rozmixujeme dohladka. Vývar přidáváme podle toho, jak máme rádi polévku hustou. Rozmixovanou polévku dáme zhruba na pět minut vařit a dochutíme podle potřeby. Na rozpálené pánvi nasucho opražíme směs dýňových a slunečnicových semínek spolu s piniovými oříšky.
Horkou polévku podáváme posypanou směsí semínek a doplníme krajícem čerstvého chleba.