Pasulj
Přísady:
Brambory, cibule, česnek, mrkev, pastinák, olivový olej, konzervované bílé fazole, zakysaná smetana, bílý vinný ocet, čerstvá listová petrželka, čerstvý kopr, mletá sladká paprika, mletá pálivá uzená paprika, pepř, sůl.Postup:
Ve velkém hrnci rozehřejeme olivový olej a nejprve na něm opečeme nadrobno nakrájenou cibuli doměkka. Pak přidáme utřené stroužky česneku a necháme ho rozvonět. Zaprášíme sladkou a pálivou mletou paprikou, restujeme zhruba deset sekund a dáváme při tom pozor, abychom papriku nespálili. Přisypeme očištěnou a na kostičky nakrájenou mrkev, pastinák a oloupanou a na malé kostičky nakrájenou bramboru. Hned zalijeme vodou, aby bylo vše ponořené. Osolíme a opepříme. Zvolna vaříme na mírném ohni zhruba dvacet až třicet minut, aby zelenina změkla. Ke konci vsypeme scezené, propláchnuté a okapané fazole a dolijeme horkou vodou tak, aby bylo všechno opět ponořené. Dochutíme podle potřeby solí a pepřem. Zakysanou smetanu rozmixujeme s naběračkou horké polévky a pak ji vmícháme do polévky v hrnci. Dochutíme vinným octem, vmícháme nasekanou čerstvou petrželku a kopr.
Horkou polévku podáváme ozdobenou snítkou čerstvého kopru.